泰迪 愛蜜莉及晴晴的家

繼續泰迪家廚房出菜囉～最近天氣實在炎熱，只好簡單作個午餐，今天中午就來個炒粄條。這一道炒粄條是我婆婆教我的，看她做過一次就覺得其實炒粄條一點都不難喔。有時婆婆寄家鄉菜宅即便的時候，他就會去買美濃阿城粄條一起寄上來給我們，就自己簡單料理一下，加上白兔牌黑醋，就是一道十足的美濃客家粄條。
今天準備的材料有：
1.粄條（半斤左右）、美濃油蔥酥（阿城粄條自銷）、香菇（開陽水）、梅花肉、紅蘿蔔、蛋皮、豆芽菜。
2.調味料：醬油、胡椒、鹽、開陽水、白兔牌黑醋。

作法：用油蔥酥先將豬肉、香菇炒香後，再放入紅蘿蔔、開陽水拌炒，等食材熟的差不多，就可以放鹽、醬油、胡椒先進行調味，由於要加入粄條拌炒，所以以上材料需要有點水，不能炒的乾乾的。
我再放入今天主角-粄條進去炒一炒，就會吸收湯汁，一邊拌炒一邊就要看湯汁是否足夠，如果已被粄條吸光了，就在適時加些水進去，等粄條差不多都吸到湯汁後，就可以將豆芽菜跟蛋皮放進去拌炒。

最後放上祕密武器，白兔牌黑醋，就大功告成囉～

如果喜歡酸一點就可以放多一點，餐桌上我們會加一些南洋姊妹會的辣椒醬，跟我家的炒粄條很搭喔，星期六的假日，就炒一盤粄條思故鄉。