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公司都會固定跟苗栗薑麻園的農家購買草莓，在草莓季時節，幾乎每星期都要團購。
這是第１次煮的時候，其實收的還不夠乾，還需要讓它繼續煮喔～
直到三月接近草莓尾聲時，有激起我手作草莓醬的想法，趁著有空閒的周末製做草莓醬，我總共試做２次，第２次才算是成功喔～
我也是參考網友分享的做法，進行試做，我發現有一些做法可能每個人放的比例不一樣，做出來的結果都不一樣。第１次與第２次的差別在於，我取消掉檸檬汁，加入麥芽糖及延長草莓醬汁收乾的時間，讓草莓醬釋放出全部的果膠，如果你沒有放很多砂糖，其實草莓醬裡頭還是仍保有酸酸的味道。
以下是第１次製作草莓醬的照片喔。第２次製作時忘記拍照，那時一心一意就是要做成功，哈～
我將買來的玻璃瓶，先用熱水進行消毒，並用烘碗機烘乾，切記不能用布或餐巾紙擦乾。
如果是住在南部，用太陽公公自然烘乾消毒，更好。
我將洗好的草莓，先放在旁邊瀝乾半小時，再放砂糖進去（砂糖部分我沒有小磅秤，只好就憑感覺）。
就開小火讓它慢慢煮出草莓汁及果膠，要不時攪拌，如有泡泡要記得撈掉。
煮到一半時，我就放入麥芽糖，讓它進行融合。
我建議如果要放檸檬汁，大概少許即可，手作草莓醬完成，終於了解為何手作果醬為何這麼貴。
自己做比較乾淨，而且超有成就感唷～
第２次終於把草莓醬完成後，老公前天就送了我一台很復古的小磅秤，下次可以挑戰手作別的甜點與點心嚕～
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